改革开放40年，饮品成为餐饮重要赛道
Big data on milk tea
2019年餐饮收入4.27万亿人民币，收入同比增长9.5%
饮品行业成为重要赛道，实际消费应超过千亿
北上广深门店数占全国的12.4%，依旧是饮品的主力市场。
二三线城市门店数量增长迅速，潜力巨大。
男性消费者比例有所上升，但女性依旧占绝对主力
不可能有人能够拒绝奶茶的诱惑。如果拒绝，就再加一份珍珠红豆血糯米芝士奶茶。
全国加盟热线
400-855-9100
行业前景分析
奶茶消费者画像
性别分析
gender
女性依旧是现制饮品消费的绝对主力，占比超过70%
与2017年相比，男性消费者有大概5个百分点的上升。
在抽样调查中，男性和女性的消费客单价差异不大。
消费区间
Consumption range
消费者愿意花的钱更多了
消费者愿意为新茶饮这一部分花的钱更多了，客单价主要集中在30-60元。
消费者客单价接受度有所提升，＞100元客单价占到18.4%
消费时间分析
季节不同消费不同
Summer & winter
-
「夏季」
季节和天气变化，对饮品温度需求变化起决定性作用。2018年夏季消费者饮品温度青睐指数统计中，正常冰和少冰的选择占了64.6% -
「 冬季」
28%消费者，冬天也爱“喝冰水到了冬季，热饮卖得更好，占到54.7%。即使在冬季，做出加冰饮品选择的依旧占到28%，有不少消费者冬天也爱“喝冰水”。
周六晚上是饮品消费意愿的峰值
Saturday
周末的平均消费热力大致是工作日的2.3倍
晚间的消费意愿普遍高于白天，周六晚上是饮品消费意愿的峰值，热力是周二上午6.2倍。
