从供应链的角度来看,饮品上游的原料供应,店铺内的制造和销售,配送体系,支付体系等基础设施的日益发展和完善,才能造就新式饮品的快速复制和推广,如果无法打通从生产的原材料到销售、配售的体系,那么各种茶饮升级尝试永远是隔靴搔痒。
核心还是那几个老生常谈的关键词:原材料、供应链、营销和文化。
做好产品的本质是什么?
口味是区别自身和竞品的真正标准,因此产品的差异化不是简单的“原产地+营销”带来的差异,而是通过不断改良改善口味,做到有独有特点,这就是做好产品的本质。
根据美团点评发布的《2017年我国饮品店发展报告》的估算,中国现制奶茶行业潜在规模接近1000亿元。中国现代社会茶饮的发展源于人们消费习惯和消费能力的变化,历经了粉末速溶奶茶、液态即饮奶茶、街头现制奶茶和新中式茶饮等多个时期的演变。
新式茶饮出现的表面原因是因为顺应了新时代的消费者心理,契合了当下青年一代追求个性和多元性的精神诉求,进驻商城和店面改良提升了品牌形象,不断完善社交属性所必备的空间概念。
因为社交产品的差异化来源于文化和精神诉求的差异化,继续追逐这方面的差异化并把它做到极致,新式饮品的逻辑就在这里。