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鲸鱼座基底茶的秘密

发布时间:2020-07-06

鲸鱼座奶茶,是典型的新式茶饮,最大特点在于摒弃了多数奶茶店选用的“调味饮”,而改用原泡茶或类似咖啡的“风味煮”。如此创新的原因在于目前年轻人对纯茶的接受度并不高,只占饮品的10%左右。

为了吸引年轻人,鲸鱼座在茶的基底上,添加奶盖、果汁或者牛奶,变成新式饮品。
 
茶味太重太轻都不好,年轻人都不喜欢有很重的茶涩味,但又不能没有茶味。在尝试了几十款茶后,最终选择了一款高山云雾毛尖作为茶基底,再添加橙汁,随后将橙子切片放入杯内,使得茶饮更具风味。
 
对茶进行定制处理是鲸鱼座得到消费者喜爱的关键。鲸鱼座不使用品类固定的茶叶,而是根据自己的需求与想法,交由第三方工厂专门生产定制茶。“云雾毛尖”是鲸鱼座第一次尝试开发的定制茶。这款茶实际在茶叶市场中并不存在,只是鲸鱼座为了压低茶入口的苦涩感,提高回香,用几款茶进行拼配,并通过烘焙等工艺改良形成的新品。
 
目前,鲸鱼座还在济南总部设立了实验室,致力于茶饮产品构思、配方的研究。